フュメ・ド・ポワソン（魚のだし）はコンソメで代用できます。

蒸す

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20 分

kcal

（1人分換算）

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14 回

作り方

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1. 玉ねぎ、エシャロットはみじん切りにする。ミニトマトは角切りに、マッシュルームは薄切りにする。イタリアンパセリはちぎる。
2. めかじきは水気を拭き取り、軽く塩、こしょうを振る。
3. フライパンに1の玉ねぎ、エシャロット、ミニトマト、マッシュルームを並べて2をのせる。
4. 3に白ワイン、バターを加えて蓋をして中火で5分ほど加熱し、めかじきを取り出して器に盛る。
5. 4のフライパンにフュメ・ド・ポワソンを加えてひと煮立ちさせ、レモン汁を加えさらにひと煮立ちさせる。
6. 4のめかじきに5のソースをかけ、1のイタリアンパセリを散らす。