「デビルド・エッグ」とは、ゆで卵の白身の中に黄身とマヨネーズなどを混ぜて詰めた料理のことです。

蒸す

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20 分

kcal

（1人分換算）

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18 回

作り方

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1. めかじきは1cm角ほどに切り、白ワインにつけ電子レンジ（600W）で1分程度加熱する。
2. ゆで卵は縦半分に切って白身と黄身に分ける。黄身はさらに半分に分ける。
3. 2で分けた黄身の半分をフォークなどでつぶし、塩、こしょう、マヨネーズ（大さじ1/2杯）を加えて混ぜる。
4. 1の水気をふきとって塩、こしょうを振り、レモン（1枚）を絞ってオリーブオイルを加え、混ぜる。
5. 2で分けた黄身の残りに4の一部と残りのマヨネーズを加えて混ぜる。
6. ディル、パセリは水気を切り、残りのレモンは半分に切る。
7. 2の白身に3、4、5をそれぞれのせ、とびこ、5、6を飾る。