お好みで粉山椒を適量加えれば、パンチの効いた一品になります。

炒める

---

15 分

187 kcal

（1人分換算）

---

10 回

作り方

---

1. 適当な大きさに切った絹ごし豆腐を塩（分量外）を入れた熱湯で2〜3分ゆで、ざるにあげる。
2. しょうがとにんにくはすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
3. めかじきは包丁で細かくたたき、えのきたけは幅2cm程度に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、2と実山椒を加えて炒める。
5. 4の香りが立ったら3を入れてサッと炒める。
6. 別のフライパンに酒、砂糖、みそを入れて加熱し、ひと煮立ちさせたら1と4を加えて全体を混ぜ合わせる。
7. 6に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる。
8. 7を器に盛り、小ねぎを散らす。