爽やかなゆずの風味で食も進みます。

煮る

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15 分

kcal

（1人分換算）

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15 回

作り方

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1. 白菜はひと口大に切る。長ねぎ、セロリは繊維に沿って細切りにする。
2. ゆずは皮をすりおろし、果汁を大さじ1杯とる。パセリはみじん切りにする。
3. めかじきは縦に切り、白ワイン（大さじ1杯）につけて10分ほどおいてから水分を拭き取る。
4. ボウルに1を入れ、塩、こしょうを入れ、小麦粉をまぶす。
5. フライパンにオリーブオイル（小さじ2杯）を入れて中火で加熱し、3を軽く焼いていったん取り出す。
6. 5のフライパンにオリーブオイル（小さじ2杯）を足して4を入れて炒め、白ワイン（大さじ1杯）を加える。
7. 6に生クリームとコンソメを加え、泡が出てきたら5を戻し、2のゆず果汁を加えてサッとからめて火を止める。
8. 7を器に盛り、2のゆずの皮とパセリを散らす。