コツいらずの簡単ソース。トマトの酸味にしその香りが意外なほどマッチします。

パスタ

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10 分

570 kcal

（1人分換算）

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120 回

作り方

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1. フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹の爪、潰したアンチョビを入れ、火にかける。
2. 角切りのめかじきを入れ、白くなったら白ワインでフランベする。
3. ドライトマト、ホールトマトを入れ、煮詰める。
4. パスタをゆで始めて3〜4分たったら、麺をほぐす際にゆで汁を120cc取り、4のソースへ入れる。ソースは引き続き煮詰める。
5. パスタを入れ、アルデンテ少し前で上げてソースで煮込む。水分が少なくなったらゆで汁を足す。塩加減はゆで汁を入れているので注意する。
6. 火を止めて、水菜を入れて軽く混ぜたら器に盛り、せん切りにした青じそを飾る。

【下ごしらえ】

ドライトマトはお湯で戻し（10〜15分位）、細かく刻んでおく。 にんにくはスライスし、水菜は幅2cmほどに切る。青じそはせん切り、めかじきは5mm角の角切り、アンチョビは包丁で軽く叩いて潰しておく。 パスタ用のお湯を沸かしておく。