簡単でボリュームたっぷりのおかず。網で焼いた長ねぎもメカジキとよく合います。

炒める

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15 分

kcal

（1人分換算）

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2 回

作り方

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1. なすは乱切り、ピーマンはひと口大に切る。長ねぎは幅3cmぐらいに切り、焼き網などであぶって焼き目を少々つけておく。
2. しめじは石突きを切落としてほぐし、唐辛子はみじん切りにする。
3. こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎり、アク抜きをして水分を切る。
4. カジキはひと口大のそぎ切りにし、すりおろししょうがとお酒(分量外/各少々)をふる。
5. 砂糖、みそ、酒、みりんをボウルなどに入れてよく混ぜる。
6. フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、なすが艶よく焼き色がつくまで2～3分火を通す。
7. 5に1のピーマン、長ねぎ、2、3を加え、全体に軽く火が通ったら4を入れて仕上げにしょうゆを加えて器に盛る。