根菜類も入って栄養満点。辛そうですが案外あっさり！　ごぼうや豆乳を入れる事でマイルドな味わいに。

煮る

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20 分

975 kcal

（1人分換算）

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30 回

作り方

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1. 長ねぎの白い部分を幅5cm分取り分けて白髪ねぎにする。残りはみじん切りにする。
2. めかじき、ごぼう、しょうが、にんにく、戻した干ししいたけをそれぞれみじん切りにする。
3. 深めのフライパンにごま油をひき、中火で豆板醤を入れて軽く炒め、1のみじん切りにした長ねぎ、2を加えて炒める。
4. 3に香りが出てきたら水を加え、ひと煮立ちさせる。
5. ボウルにねりごま、みそ、中華だしペーストを入れて混ぜ、少しずつ4に加える。
6. 5に豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
7. 別の大きめの鍋で塩をひとつまみ入れた熱湯（分量外）でチンゲン菜を1～2分ゆで、湯を捨てずに取り出し、ザルにあけて水気を切る。
8. 7の鍋で中華麺をパッケージ通りの時間にゆで、湯切りして器に盛る。
9. 8の器に具とスープを注ぎ、7、1の白髪ねぎを添える。