栄養分が豊富な雑穀を衣に使った、食感も楽しめる唐揚げです。お好みで香味ソースをつけてお召し上がりください。

揚げる

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20 分

kcal

（1人分換算）

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19 回

作り方

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1. 長ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
2. 耐熱容器に1とおろしにんにくの半量、砂糖、しょうゆ、酢を入れて電子レンジ(600W)で約2分加熱し、香味ソースを作る。
3. キヌアは目の細かいざるにいれ、サッと洗って水気をよくきる。
4. メカジキはフードプロセッサーなどで粗めのミンチにし、大豆とともにざっくりとつぶしながら混ぜる。
5. 4にかつお節、残りのおろしにんにく、しょうゆを入れてよく混ぜ、3～4cm大に丸める。
6. 5に米粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせたら、3を衣にしてまぶす。
7. 6を160度の油で5～6分、きつね色になるまで揚げて器に盛る。
8. 7にプチトマトとちぎったサニーレタスを添え、2でいただく。