2～3日は冷蔵保存可能。栄養満点でアレンジも自在です。

蒸す

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30 分

kcal

（1人分換算）

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11 回

作り方

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1. メカジキは一口大に切り、おろしにんにくと酒をまぶして2～3分おく。
2. 1を電子レンジ(600W)で約1分加熱し、冷ます。
3. ひじきは軽く洗ってゴミを取り、ぬるま湯に15分程度浸してざるにあけて水気をきる。
4. 玉ねぎは薄切りして、しょうゆ、酢、オリーブオイルに漬ける。プチトマトは輪切りにする。
5. 小松菜は熱湯(分量外)で2～3分ゆでて水気を絞り、幅3～4cmに切る。
6. ベビーリーフ、サラダほうれん草も幅3～4cmに切る。
7. フライパンにバター(大さじ1/2杯)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えてすばやくかき混ぜ、固まりかけたら取り出す。
8. 7に残りのバターを入れて3を2分ほど炒めて冷ます。
9. 煮沸したガラス瓶に好みのドレッシングを入れ、4の玉ねぎ、粗く刻んだくるみを加える。
10. 9に8→5→2→7→4のプチトマト→6の順に見栄えよく重ねて蓋をしっかりと締め、冷蔵庫で冷やす。
11. いただく直前に10を逆さにして器に盛る。