簡単にできて彩りもよい一品。冷たくしてそうめんなどに添えても◎。

揚げる

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20 分

kcal

（1人分換算）

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12 回

作り方

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1. 大根としょうがはそれぞれおろし、大根は水分をしぼる。
2. メカジキは2cm角に切り、1のしょうが、酒に10分程度つける。
3. 2に片栗粉を十分にまぶす。
4. オクラは爪楊枝などで数か所穴をあけ、軽く片栗粉をまぶす。
5. なすはヘタを切り落とし、皮を等間隔で削いで縦長に切り、さらに2等分する。
6. 5をサッと水につけ、水分をふき取る。
7. サラダ油を180度に熱し、4、6をそれぞれサッと揚げて塩を振る。
8. 7で3をきつね色になるまで揚げる。
9. 小ねぎは小口切りにする。
10. なす、オクラ、メカジキを器に盛ってめんつゆをかけ、1の大根をのせて9を添える。