具を冷やして小麦粉をしっかりとつけるのがコツ。味がついているのでソースなしでもいただけます。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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11 回

作り方

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1. メカジキは5mm角程度に細かく切り、白ワイン(分量外)を振る。
2. 玉ねぎはみじん切り、しめじは細かく刻む。
3. フライパンにバターを入れ中火で熱し、2の玉ねぎを炒め、1を加える。
4. ホワイトソースはソース用に大さじ1杯分取り分ける。
5. 2に3の残り、牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜる。
6. 4をバットなどに広げて粗熱を取り、冷凍庫で1時間程度冷やす。
7. 揚げ油を180度程度に熱する。
8. 5を8等分し、小麦粉をまぶす。溶き卵、パン粉の順につけ、しっかりと形を整える。
9. 8をきつね色になるまで5分程度揚げる。
10. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし切りにする。、
11. ウスターソースとケチャップを混ぜたソースを作る。
12. 4で取り分けたホワイトソースとケチャップを混ぜたソースを作る。
13. 器に9を盛り、11、12のソースで模様を描くように置いて10を添える。