なすのとろみとめかじきのふんわり食感がクセになる。

揚げる

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20 分

454 kcal

（1人分換算）

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11 回

作り方

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1. なすはヘタを切り落とし、縦長に厚さ3mmほどになるよう、6等分に切る。水（分量外）に5分ほどさらして水気を切る。
2. めかじきは1cm角程度に切り、フードプロセッサーなどに入れてミンチ状にしてボウルに入れる。
3. 青ねぎは小口切りにし、2に加える。
4. 3に、酒、しょうがの搾り汁、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えてしっかりこね、6等分にする。
5. 1の片面に片栗粉(小さじ1杯)をまぶし、長さ半分のところに4をのせ、やさしく半分におり曲げる。
6. 5の全体に片栗粉(大さじ4杯)をつけ、爪楊枝をさして止める。
7. サラダ油を180度に熱し、6をそっと入れる。
8. 7がきつね色になるまで5分ほど揚げ、爪楊枝をはずす。
9. 器にレタスを敷いて8を盛り、ブロッコリースプラウトを添える。