クリーミーな仕上がりなので黒パンやバターライスなどを添えても◎。

炒める

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20 分

kcal

（1人分換算）

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8 回

作り方

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1. メカジキは幅1cmほどのそぎ切りにし、塩、コショウ、小麦粉を軽くふる。
2. 新じゃがいもは4等分し、人参は幅5cmほどに切り、縦に6等分して面取りをする。
3. 2を器にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W）で約2分30秒加熱する。
4. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって幅1cmくらいに切る。マッシュルームは4等分に切る。
5. フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火で加熱する。
6. 5に香りが立って来たら、3のじゃがいも、4のマッシュルームを入れて炒め、軽く色がついたらいったん取り出す。
7. 6のフライパンに無塩バターを入れ、3の人参を2～3分炒めて取り出し、塩をふる。
8. 7に1を入れて両面きつね色になるまで炒めたら取り出し、4をしんなりするまで炒める。
9. 8にサワークリーム、鶏ガラスープの素を加え、6、8で取り出したじゃがいも、マッシュルーム、メカジキを戻す。
10. 9に粒マスタードを加え、塩、コショウで味をととのえる。
11. 器に10を盛り、刻んだパセリをのせる。
12. 11にベビーリーフ、7、ブロッコリー、ザワークラウトを添える。