材料を湯通しするだけで、色の鮮やかさがちがいます。

炒める

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10 分

kcal

（1人分換算）

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18 回

作り方

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1. めかじきは縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。赤唐辛子は細切りにする。
2. ブロッコリーは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにし、きくらげは戻してひと口大に切る。
3. フライパンに熱湯（分量外）を入れ、1のめかじきと2をすべて湯通しし、ざるにあける。
4. フライパンにごま油を入れてやや強めの中火で加熱し、3と1の赤唐辛子を一気にいれて炒める。
5. 4に酒、鶏ガラスープの素、砂糖を入れてひと煮立ちさせたら塩、コショウで味を調える。
6. 5に水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら器に盛る。