にんにくとしょうがの風味を効かせた一品。

煮る

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20 分

280 kcal

（1人分換算）

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17 回

作り方

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1. メカジキはひと口大に切る。赤唐辛子は種を取り出す。
2. ボウルにしょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜ合わせ、1を漬けて10分程度おく。
3. きゅうりはせん切りにして冷水にさらし、水気を切る。
4. 白ねぎは長さ5cmほどに切り、白い部分を白髪ねぎにして冷水にさらす。
5. 鍋に3を汁ごと入れて中火で煮立て、アクをとり除きながらふたをして弱火で10分ほど煮る。
6. 6のふたを取り、やや火を強めて煮汁を煮絡め、ごま油を回しかけて火を止める。
7. 4の水気を切って皿に敷き、7を盛ってから5を添える。