パスタをオムレツ風にするとボリュームたっぷり。ピリ辛のあんかけソースが味のポイントです。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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22 回

作り方

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1. めかじき、ベーコンは1cm角に切る。玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
2. アスパラガスは根元を切り落とし、斜め切りにする。
3. パスタは表示どおりにゆで、ざるにあけて水気を切る。
4. ボウルに卵、粉チーズ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/4杯）を入れて中火で熱し、1の玉ねぎ、ピーマンを炒める。
6. 5がしんなりしてきたら3を入れて炒め、塩、コショウを軽く振り、少し冷ます。
7. 4に6を入れてよく混ぜ合わせる。
8. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2杯）を入れて中火で加熱し、7を流し入れ、焦げない程度に両面焼く。
9. 鍋にオリーブオイル（大さじ1/2杯）、にんにくを入れて中火で加熱する。
10. 9のにんにくが色づいたらホールトマトをつぶすように入れて10分ほど煮詰め、塩、コショウを振る。
11. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2杯）ほど入れて中火にかけ、1のベーコンをこんがりと焼く。
12. 11に赤唐辛子を入れ1のめかじき、2を入れ、軽く火が通ったら10を加えてからめる。
13. 12に水、しょうゆ、みりんをいれて味を整え、水溶き片栗粉を入れて火を止める。
14. 8を8等分し、器に盛る。13をかけ、ベビーリーフとプチトマトを添える。