下ごしらえ時に重曹水につけるとプリプリの仕上がりに。こんがりと焼き色をつけると食感が楽しめます。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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14 回

作り方

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1. メカジキとえびは重曹水（分量外/水250cc+重曹大さじ1杯）に入れて約20分おく。
2. 玉ねぎ、青じそ、パクチーはそれぞれみじん切りにする。
3. 1の水分を拭き取り、粗く刻んでボウルに入れて2を加え、軽く混ぜ合わせる。
4. 3に塩、こしょう、ごま油、ナンプラー、にんにく、卵を入れてさらに混ぜる。
5. バゲットは厚さ5〜7mmに切り、片面に片栗粉をまぶして4を端までのせる。
6. フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、5を具の方から揚げ焼きにし、さらに裏返しにして2〜3分同様にする。
7. 6を200度に熱したオーブンで約10分、バゲットがカリッとなるくらいに加熱する。
8. 8を器に盛り、レタス、パクチー、ミニトマト、スイートチリソースを添える。