香ばしく揚がった鰹節の衣はかじきとほどよくマッチ。お弁当にもおすすめです。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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25 回

作り方

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• こんにゃくは格子状に隠し包丁を入れてひと口大に手でちぎり、熱湯（分量外）でさっとゆでてザルにあける。
• ししとうがらしは爪楊枝などで数ヶ所穴をあける。
• メカジキはひと口大に切り、おろししょうが、めんつゆ、水（大さじ1/2杯）、酒（大さじ1/2杯）に15分程度つけて水気をふきとる。
• 小鍋に1をいれて熱し、しょうゆ、砂糖（小さじ1/2杯）、酒（大さじ1/2杯）をいれて炒りながら水分を飛ばし、冷ます。
• 片栗粉に水（大さじ1/2杯）を入れて混ぜ、3と4をそれぞれ絡め、かつおぶしをまぶす。
• 鍋にサラダ油とごま油を入れて170度程度まで熱し、2を色よく揚げる。
• 6の鍋に5を入れ、きつね色になるまで2〜3分ほど揚げて油を切る。器に6と