つけダレのわさびはお好みで。ごはんは雑穀米がおすすめです。

焼く

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30 分

609 kcal

（1人分換算）

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1 回

作り方

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1. 長芋は5cm程度のくし切りに、めかじきはそぎ切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、約180度に加熱して1の長芋を揚げ焼きにし、軽く塩を振る。
3. 水菜は幅3cm程度に切り、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。人参とみょうがはせん切りにする。
4. ボウルに3を入れ、ざっくりと混ぜる。
5. オクラは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒程度加熱する。粗熱がとれたらヘタを切り落とし、斜め切りにする。
6. 小鍋に砂糖、醤油、みりん、酒を入れて中火で加熱し、とろみが出たらお好みでわさびを加えて軽く混ぜ、火を止める。
7. オリーブオイル（分量外）を塗ったグリルパンを中火で加熱して1のめかじきを入れ、網目をつけて両面を軽く焼き、6のタレに漬ける。
8. 深めの器に冷ました雑穀米を盛り、4、7、2、5の順にのせる。
9. 8に1の小ねぎと白ごまをかける。