メカジキ入りの具材と押し麦のバランスが絶妙。パルミジャーノレッジャーノがよく合います。

煮る

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30 分

496 kcal

（1人分換算）

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261 回

作り方

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1. 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石突きを取り、1cm程度に切る。マッシュルームは4等分に切る。
2. メカジキは約1.5cm角に切り、白ワイン（少々）につける。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2杯）を入れて中火で熱し、おろしにんにく、1を入れて炒め、2を加えて多少色づく程度までさらに炒める。
4. 3に押し麦を加え、油がなじむまで炒める。
5. 湯に固形スープの素を入れて溶かす。
6. 4に白ワイン（50cc）を混ぜ入れ、水気がなくなったら5を少しずつ分けて入れながら煮詰める。
7. 5をすべて入れたら蓋をして、弱火から中火で焦げないようにときどき混ぜながら10分程度煮る。
8. とろりとした感じになったら生クリーム、粉チーズ、塩、こしょうを加えて味を調える。
9. 器に盛り、パセリを散らす。