低温から丁寧に揚げるときれいに仕上がります。ソースはお好みのビネガーなどでもOK。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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19 回

作り方

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1. れんこん、白ねぎは粗みじん切りにする。
2. メカジキ、エビはフードプロセッサーなどで粗くミンチにし、卵白、1と混ぜる。
3. 2に塩、こしょう、ごま油、しょうゆを入れてさらに混ぜる。
4. 食パンをクルトン形に細かく切る。
5. 3を大さじ1/2杯ほど取って丸め、4をまぶす。
6. オリーブオイルを160度ぐらいに加熱し、5を入れて全体がきつね色になるまでじっくりと揚げる。
7. 器にサニーレタスを敷き、油を切った6を盛り、レモンやスイートチリソースなどでいただく。