ベトナム風にフランスパンとレバーペーストがおすすめですが、なければコッペパンにジャガイモ＆コンビーフパテでも。

蒸す

---

20 分

kcal

（1人分換算）

---

5 回

作り方

---

1. 人参、大根、セロリは縦に細切りにし、塩を揉み込んで10分ほどおく。
2. 1の水気を切り、ポリ袋にレモン汁、ナンプラー、赤唐辛子、砂糖を入れて混ぜ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3. 紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
4. ジャガイモはよく洗い、ラップに包んで電子レンジ(600W)で5分程度加熱し、熱いうちに皮をむく。
5. ボウルに4とコンビーフ、バターを入れてペースト状になるまでよく練り、塩、こしょうを加える。
6. メカジキに酒をふり、あればレモングラスを敷いて蒸し器などで1分〜2分蒸し、火が通ったらひと口大に切る。
7. ミニソフトフランスパンは切り込みを入れ、5のペーストを塗り、6、2、3、パクチーの順に挟む。
8. 器にライム、スイートチリソースなどを添える。