卵白を別立てにするのが美味しさのポイントです。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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21 回

作り方

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1. めかじきはひと口大に切り、水分を拭き取る。
2. ズッキーニは幅7mm程度の輪切りにする。
3. ボウルに卵白と塩少々を加え、ハンドミキサーなどでツノが立つまで泡立てる。
4. 別のボウルに卵黄、ベーキングパウダー、小麦粉、牛乳を粉っぽさがなくなるようにまぜる。
5. 4に3をさっくり切るようにして混ぜる。
6. 深めのフライパンにサラダ油を入れ、180度に加熱する。
7. 6にはるさめを入れ、すぐに引き上げて油を切り、塩を振る。油の温度を170度に調整する。
8. 1と2は5にサッとくぐらせ、7のフライパンで揚げる。ふわっと浮き上がってきたら取り出し、油を切る。
9. 器にレタスを盛り、7、8を盛り、スイートチリソースを添える。