和風ポンテケージョ。トースターでじっくり焼いて作ることもできます。

焼く

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30 分

844 kcal

（1人分換算）

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36 回

作り方

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1. めかじきはひと口大に切り、塩、こしょう、酒をふって10分ほどおく。明太子は皮を外してほぐす。
2. 1のめかじきを耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、あたたかいうちにほぐす。
3. ボウルに白玉粉、ベーキングパウダー、絹ごし豆腐を入れて耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜ、さらにパルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
4. 3の生地を2等分し、一方に1の明太子と2のめかじきの半量を入れて混ぜ、8等分する。
5. 4の残りの生地に炒め玉ねぎ、4の残りのめかじき、黒ごまを入れて混ぜ、8等分する。
6. サラダ油（分量外/少々）を手に取り、4をボール状に、5を細長くまとめる。
7. 天板にクッキングペーパーをしいた上に6を並べ、180度で予熱したオーブンで約15分、色づくまで焼く。
8. 器に7を盛り、パセリを添える。