かじきのハーブパスタ
口いっぱいに広がるハーブの香りと味わい。簡単レシピでランチにおすすめ♪
10分
材料
| パスタ（1.6ミリ） | 200g |
| かじき | 1切れ |
| にんにく | 6かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 1/2 |
| 唐辛子 | 2本 |
| 種無しオリーブ（黒） | 6粒 |
| 種無しオリーブ（グリーン） | 6粒 |
| ドライトマト（セミドライトマトでもOK） | 10g |
| アンチョビ | 1/2本（4g） |
| ローズマリー | 1本 |
| 白ワイン | 小さじ4 |
| イタリアンパセリ | 4g |
| ハーブミックス（セルフィーユ、タイム、エストラゴン） | 2g |
作り方
| ！下ごしらえ！ | ||||||
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| 1 | フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、アンチョビ、唐辛子を入れ、火を入れる。 |
| 2 | 薄っすらときつね色になったら角切りのカジキを入れ、カジキが白くなったら白ワインでフランベしオリーブ２種、ドライトマト、ローズマリーを入れて煮る。 |
| 3 | パスタを茹で始めて3〜4分たったら、麺をほぐす際に茹で汁を120cc取り、2. のソースへ入れる。ソースは引き続き煮詰める。 |
| 4 | パスタを約7分アルデンテに茹でたらフライパンに入れ、塩を入れ、素早くあおる。 |
| 5 | 表記外のオリーブオイルをかけながら混ぜ、コーティングする。 |
| 6 | ローズマリーを外し、皿に盛ったらイタリアンパセリの微塵切り、ハーブミックスをかける。 |
【主な材料】
