15分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• 黄パプリカ 1/2個
• 玉ねぎ 1/4個
• 卵 1個
• バジル 50g
• 青とうがらし 2本
• ご飯 140g
• ナンプラー 小さじ3杯
• しょうゆ 小さじ2杯
• オイスターソース 小さじ2杯
• にんにく 1片
• 砂糖 小さじ2杯
• サラダ油 大さじ1杯

作り方

1. めかじきはみじん切り、もしくはフードプロセッサにて細かくする。飾り用にバジルを少量取り分ける。
2. パプリカ、玉ねぎはそれぞれ2cm角、青とうがらしは幅2～3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
3. サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、1のめかじき、2の野菜を入れて3分ほど炒める。
4. 3にナンプラー、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を入れて、さらに3分ほど炒める。
5. 4に残りのバジルの葉を入れ、葉がしんなりとしたら火を止める。
6. 半熟の目玉焼きを作る。
7. 器にご飯を盛り、5をかけて6をのせ、1のバジルを添える。

【主な材料】