20分

材料（２人分）

• めかじき 1切れ
• エビチリソース（市販） 大さじ2杯
• 長ねぎ 5cm
• 春巻きの皮 4枚
• ベビーリーフ 適量
• 水溶き小麦粉 少々
• 水溶き片栗粉 少々
• サラダ油 大さじ1杯（炒め用）＋500ml（揚げ用）

作り方

1. めかじきを2cm角に切る。長ねぎは輪切りにする。
2. サラダ油を入れたフライパンを中火で加熱し、1を入れて3分ほど炒める。
3. 2にエビチリソースを入れてからめ、水溶き片栗粉を少しずつ入れてまとまってきたら火を止める。
4. いったん4を取り出して粗熱をとる。
5. 春巻の皮に5を適量乗せ、巻いたら巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。
6. 180度の油で5～6分、きつね色になるまで揚げて器に盛り、ベビーリーフを添える。

【主な材料】