30分

材料（４人分）

• メカジキ 2切れ
• エビ　4尾
• れんこん　50g
• 白ねぎ　10cm
• 卵白　1個分
• 10枚切り食パン　1斤
• レモン　1/2個
• サニーレタス　適宜
• スイートチリソース　適宜
• 塩　少々
• こしょう　少々
• ごま油　大さじ1杯
• しょうゆ　小さじ1/4杯
• オリーブオイル　適量

作り方

1. れんこん、白ねぎは粗みじん切りにする。
2. メカジキ、エビはフードプロセッサーなどで粗くミンチにし、卵白、1と混ぜる。
3. 2に塩、こしょう、ごま油、しょうゆを入れてさらに混ぜる。
4. 食パンをクルトン形に細かく切る。
5. 3を大さじ1/2杯ほど取って丸め、4をまぶす。
6. オリーブオイルを160度ぐらいに加熱し、5を入れて全体がきつね色になるまでじっくりと揚げる。
7. 器にサニーレタスを敷き、油を切った6を盛り、レモンやスイートチリソースなどでいただく。

【主な材料】