20分

370kcal

材料（２人分）

• めかじき 1切れ
• おろしにんにく 少々
• 卵 2個
• バター 20g
• マッシュルーム 2個
• しめじ 1/2株
• ベーコン（ブロック） 5cm
• 牛乳 100cc+小さじ1杯
• ピザ用チーズ 15g
• クリームチーズ 15g
• コーンスターチ 少々
• パセリ（みじん切り） 少々
• ベビーリーフ 適宜
• トマト 1/2個
• 白ワイン 50cc
• オリーブオイル 大さじ1杯
• こしょう 少々

作り方

1. めかじき、ベーコンはそれぞれ長さ3cmほどの短冊切りにする。
2. マッシュルームは薄切り、しめじは石づきを切り落としてから小分けにする。
3. フライパンにおろしにんにく、オリーブオイルを入れて中火で加熱し、1、2を炒める。
4. 3を弱火にして牛乳（100cc）とピザ用チーズとクリームチーズを加える。
5. 4のチーズが溶けてきたら白ワインを少しずつ加えて滑らかにし、こしょうを加える。
6. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白はツノが立つまで泡立てる。
7. 卵黄は牛乳（小さじ1杯）とコーンスターチをまぜ、6を入れて手早くさっくりと混ぜる。
8. 小さめのフライパンにバターを熱し、温まったら7を一気に入れて半熟になるまで大きくゆっくりとかきまぜる。
9. 8の形を整えて火を止め、ふたをして余熱で固める。
10. 器にベビーリーフ、トマトを飾り、9を盛る。5をかけ、パセリを散らす。

【主な材料】