20分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• しめじ　20g
• 人参　1/3本
• 大根　150g
• 白ねぎ　1/2本
• こんにゃく（アク抜きしたもの）　50g
• 油あげ　適宜
• 酒粕　60g
• みそ　大さじ2杯
• せり　適宜
• 酒　100cc
• だし汁　5カップ

作り方

1. カジキはひと口大に切り、酒（分量外/少々）を振る。
2. ボウルに酒粕、みそを入れ、だし汁（適量）を少し入れて混ぜる。
3. 大根、人参、こんにゃくはひと口大の短冊切りにし、白ねぎは斜め切りにする。く
4. 油揚げは湯通しし、3の野菜と同じ大きさに切る。せりは2〜3cmに切る。
5. 耐熱容器に3の大根、人参を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。
6. 鍋にだし汁を入れて中火で加熱し、3とこんにゃく、油揚げ、白ねぎを入れて2を少しずつ溶かしながら入れる。
7. 6が溶けたら軽く煮立て、1を入れて加熱する。仕上げに酒を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
8. 器に盛り、4のせりを添える。

【主な材料】