30分

材料（４人分）

• めかじき 1切れ
• 卵　4個
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　1個
• アスパラガス　3本
• ベーコン（ブロック）　3㎝
• 粉チーズ　大さじ3杯
• 牛乳　大さじ3杯
• パスタ　100g
• 塩　少々
• コショウ　少々
• オリーブオイル　大さじ3と1/2杯
• ホールトマト（缶詰）　1/2個
• にんにく（みじん切り）　1/2片
• 赤唐辛子　1本
• みりん　大さじ1杯
• しょうゆ　小さじ2杯
• 水　100cc
• 水溶き片栗粉　大さじ1杯

作り方

1. めかじき、ベーコンは1cm角に切る。玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
2. アスパラガスは根元を切り落とし、斜め切りにする。
3. パスタは表示どおりにゆで、ざるにあけて水気を切る。
4. ボウルに卵、粉チーズ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2杯）を入れて中火で熱し、1の玉ねぎ、ピーマンを炒める。
6. 5がしんなりしてきたら3を入れて炒め、塩、コショウを軽く振り、少し冷ます。
7. 4に6を入れてよく混ぜ合わせる。
8. フライパンにオリーブオイル（大さじ1杯）を入れて中火で加熱し、7を流し入れ、焦げない程度に両面焼く。
9. 鍋にオリーブオイル（大さじ1杯）、にんにくを入れて中火で加熱する。
10. 9のにんにくが色づいたらホールトマトをつぶすように入れて10分ほど煮詰め、塩、コショウを振る。
11. フライパンにオリーブオイル（大さじ1杯）ほど入れて中火にかけ、1のベーコンをこんがりと焼く。
12. 11に赤唐辛子を入れ1のめかじき、2を入れ、軽く火が通ったら10を加えてからめる。
13. 12に水、しょうゆ、みりんをいれて味を整え、水溶き片栗粉を入れて火を止める。
14. 8を8等分し、器に盛る。13をかけ、ベビーリーフとプチトマトを添える。

【主な材料】