20分(漬け時間を除く)

280kcal

材料（２人分）

• メカジキ 2切れ
• きゅうり　1/2本
• 白ねぎ　10cm
• おろししょうが　小さじ1/2杯
• おろしにんにく　小さじ1/3杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1杯
• 酒　大さじ2杯
• 赤唐辛子　1本
• ごま油　小さじ2杯

作り方

1. メカジキはひと口大に切る。赤唐辛子は種を取り出す。
2. ボウルにしょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜ合わせ、1を漬けて10分程度おく。
3. きゅうりはせん切りにして冷水にさらし、水気を切る。
4. 白ねぎは長さ5cmほどに切り、白い部分を白髪ねぎにして冷水にさらす。
5. 鍋に3を汁ごと入れて中火で煮立て、アクをとり除きながらふたをして弱火で10分ほど煮る。
6. 6のふたを取り、やや火を強めて煮汁を煮絡め、ごま油を回しかけて火を止める。
7. 4の水気を切って皿に敷き、7を盛ってから5を添える。

【主な材料】