30分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• グリーンアスパラガス　4～5本
• うずら水煮　16個
• マッシュルーム　4個
• カマンベールチーズ　100g
• れんこん　150g
• ズッキーニ　1本
• キャベツ　1/4個
• 小麦粉　200g
• 牛乳　200cc
• 卵　2個
• パン粉　適量
• オリーブオイル　500cc
• ローズマリー　適量
• にんにく　1片
• 塩　少々
• コショウ　少々

作り方

1. ズッキーニは2等分し、半分は8等分に輪切りにし、残りは縦長の薄切りにして塩をふる。
2. めかじきはひと口大を16個作り、残りはそぎ切りにする。
3. グリーンアスパラガス、れんこん、マッシュルームはひと口大に切り、塩をふる。
4. カマンベールチーズは8等分する。2のそぎ切りに1の薄切りを巻きつける。
5. 1の輪切り、2のひと口大サイズ、3、4、うずらをそれぞれ1～2個ずつ串にさす。
6. ボウルに卵と牛乳を入れてまぜ、小麦粉をふるいながら入れる。
7. パン粉はフードプロセッサーなどで細かく砕く。
8. 鍋にオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて170度に加熱する。
9. 8のにんにく、ローズマリーの色が変わってきたら取り出す。
10. 5に6をくぐらせ、7をまぶして9の鍋で色づくまで揚げる。
11. キャベツを添えていただく。

【主な材料】