15分（つけおき時間は除く）

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• もやし　1袋
• にら　60g
• にんじん　5cm
• 酒　小さじ1杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• おろしにんにく　小さじ1杯
• おろししょうが　小さじ1杯
• 鶏がらスープの素　少々
• みりん　大さじ1杯
• オイスターソース　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1と1/2杯
• 片栗粉　大さじ1杯
• ごま油　大さじ3杯

作り方

1. めかじきはそぎ切りにする。
2. 酒、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ、1を30分ほど漬ける。
3. 2の水気を切り、片栗粉をまぶす。
4. 人参は細切りにし、にらは幅5cmほどに切る。
5. ボウルに鶏がらスープの素、みりん、オイスターソース、砂糖を入れてよく混ぜる。
6. フライパンにごま油（大さじ2杯）を入れて中火で熱し、2を入れて両面がきつね色になるまで焼き、いったん取り出す。
7. 6のフライパンに残りのごま油を入れて強火で熱し、4のにんじん、もやし、4のにらの順に加えて炒める。
8. 7に6で取り出しためかじきを戻し、5を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

【主な材料】