15分

材料（４人分）

• メカジキ 2切れ
• しめじ　50g
• エリンギ　2本
• しいたけ　4個
• 赤唐辛子　1本
• にんにく　1片
• 青じそ　4枚
• ライム　1/8個
• オリーブオイル　50cc
• 白ワイン　少々
• 塩　小さじ1杯
• コショウ　少々

作り方

1. 青じそはせん切りにして、水にサッとさらして水気を切る。
2. メカジキは削ぎ切りにしてさらにひと口大に切り、白ワイン少々（分量外）につける。
3. しいたけは茎も含めて薄切りにする。エリンギは幅3～4cmに切りさらに薄切りにする。
4. しめじは石突きを取り除いてほぐす。にんにくは薄切りにする。
5. フライパンに4のにんにく、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子を加える。
6. 2の水気を拭き取り5に入れ、両面軽く色がつく程度に炒める。
7. 6に3、4のしめじを加えて2～3分炒め、塩、コショウを加える。
8. 7をやや強火にして水気を飛ばし、火を止める。
9. 8を器に盛って1をのせ、ライムを全体にかける。

【主な材料】