12分

243kcal

材料（２人分）

• めかじき 1切れ
• エリンギ 1本
• 白ねぎ　10cm
• チンゲン菜　1株
• 甘酢しょうが　15g
• 片栗粉　大さじ1杯
• 塩　少々
• コショウ　少々
• しょうゆ 小さじ1杯
• 酒　大さじ1杯
• 酢　大さじ1/2杯
• 砂糖　小さじ1杯
• サラダ油　大さじ2と1/2杯

作り方

1. めかじきは厚さ3mmほどの削ぎ切りにし、塩、コショウを振る。
2. 1をポリ袋に入れて片栗粉をまぶし、袋全体を振りながら絡める。
3. エリンギと白ねぎは幅3mmほどの斜め切りに、チンゲン菜は幅1cm程度の斜め切りにする。
4. 甘酢しょうがは幅3mmほどの細切りにする。
5. フライパンにサラダ油(大さじ1/2杯)を入れて熱し、3を加えて強火で2分ほど炒め、いったん取り出す。
6. 5のフライパンにサラダ油(大さじ2杯)を加えて加熱し、2を入れて両面を強火で3分ほど焼き、4と5を加え1分ほど炒める。
7. 6にしょうゆ、酒、酢、砂糖を混ぜ合わせてから回し入れ、全体を絡めながら強火で30秒ほど炒め、器に盛る。

【主な材料】