めかじきを加えるだけでいつものごま和えがグレードアップ。栄養のバランスもいいですよ。

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15分

材料(4人分)

  • めかじき 2切れ
  • 春菊 1把
  • 人参 1本
  • すりごま 大さじ3杯
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 油揚げ 1枚
  • 突きこんにゃく 100g
  • 酒 適宜
  • おろししょうが 少々

作り方

  1. めかじきはひと口大に切って耐熱容器に入れる。
  2. しょうがと酒を加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
  3. 春菊は幅5cmほどに切り、人参は長さ5cmほどの細切りにする。
  4. 突きこんにゃくは表示通りにゆで、水分をしっかりと切る。
  5. 沸騰した湯(分量外)に塩(分量外/ひとつまみ)を入れて3の人参を入れる。
  6. 5に火が通るまでゆで、取りだしてざるにあけて水気を切る。
  7. 6に3の春菊を入れ、鮮やかな色になったら取り出してざるにあけ、水気を切る。
  8. 油揚げを幅3cmほどに切り、7のゆで汁をかけて油抜きする。ざるにあけ、水気をきる。
  9. ボウルに砂糖、すりごま、しょうゆを入れてよく混ぜ、4、6~8を加え、しっかりと和える。
  10. 9に2を加え、混ぜ合わせて器に盛る。

【主な材料】