簡単にできて彩りもよい一品。冷たくしてそうめんなどに添えても◎。

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20分

材料(2人分)

  • メカジキ 2切れ
  • 酒 少々
  • なす 2本
  • オクラ 4本
  • しょうが 1片
  • 大根 5cm
  • 小ねぎ 3本
  • めんつゆ(3倍希釈) 25cc
  • 片栗粉 大さじ6杯
  • サラダ油 500cc

作り方

  1. 大根としょうがはそれぞれおろし、大根は水分をしぼる。
  2. メカジキは2cm角に切り、1のしょうが、酒に10分程度つける。
  3. 2に片栗粉を十分にまぶす。
  4. オクラは楊枝などで数か所穴をあけ、軽く片栗粉をまぶす。
  5. なすはヘタを切り落とし、皮を等間隔で削いで縦長に切り、さらに2等分する。
  6. 5をサッと水につけ、水分をふき取る。
  7. サラダ油を180度に熱し、4、6をそれぞれサッと揚げて塩を振る。
  8. 7で3をきつね色になるまで揚げる。
  9. 小ねぎは小口切りにする。
  10. なす、オクラ、メカジキを器に盛ってめんつゆをかけ、1の大根をのせて9を添える。

【主な材料】