60分

材料（３人分）

• メカジキ 2切れ
• セロリ　1本
• 玉ねぎ　1個
• 人参　1/2本
• マッシュルーム(水煮)　1缶
• シーフードミックス(冷凍)　140g
• バター　小さじ2杯+大さじ1杯
• ホワイトソース（缶詰）　285g
• トマトピューレ　大さじ1杯
• 牛乳　50cc
• 水　1カップ
• 白ワイン　50ml+大さじ3杯
• 塩　少々
• こしょう　少々
• コンソメ(固形)　3個
• おろしにんにく　1片分
• 米　2合
• パセリ　適宜
• ブロッコリー（ゆでたもの)　適宜

作り方

1. 米はとぎ、炊飯器に入れて分量の水(分量外)を入れる。
2. 玉ねぎとセロリはみじん切りにし、ソース用として大さじ2杯ほどとりわける。
3. 人参は約5mm角に切る。シーフードミックスは解凍して水気を拭く。
4. メカジキは1/2枚分のみ3のシーフードミックスと同じぐらいの大きさに切り、白ワイン(分量外)を振る。
5. 4のメカジキの残りはひと口大に切り、白ワイン(分量外/少量)に漬ける。
6. 炊飯器に1～3、白ワイン(50ml)、軽く砕いたコンソメ(2個)、塩、こしょうを加えてひと混ぜする。
7. 6に4を加えて炊き込みモードで炊飯する。炊き上がったらバター(小さじ2杯)を混ぜ合わせる。
8. フライパンを中火で熱し、おろしにんにくとバター(大さじ1杯)を加え、5の両面を軽く焼いて取り出す。
9. 8のフライパンで2で取りわけた玉ねぎとセロリを軽く炒め、8を戻す。
10. 9にマッシュルーム、白ワイン(大さじ3杯)、ホワイトソース、水、牛乳、残りのコンソメを加えてゆっくりと混ぜる。
11. 10が温まったらトマトピューレを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
12. 7を器に盛り、11をかけてパセリ、ブロッコリーを添える。

【主な材料】