2～3日は冷蔵保存可能。栄養満点でアレンジも自在です。
30分
材料（３人分）
- めかじき 2切れ
- 芽ひじき(乾燥) 20g
- 玉ねぎ 1/2個
- 小松菜 1把
- ベビーリーフ 1袋
- サラダほうれん草 1袋
- プチトマト 6個
- 溶き卵 2個
- くるみ 15g
- おろしにんにく 少々
- 酒 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ2杯
- 酢 大さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
- バター 大さじ1杯
- 好みのドレッシング 大さじ3杯
作り方
- メカジキは一口大に切り、おろしにんにくと酒をまぶして2～3分おく。
- 1を電子レンジ(600W)で約1分加熱し、冷ます。
- ひじきは軽く洗ってゴミを取り、ぬるま湯に15分程度浸してざるにあけて水気をきる。
- 玉ねぎは薄切りして、しょうゆ、酢、オリーブオイルに漬ける。プチトマトは輪切りにする。
- 小松菜は熱湯(分量外)で2～3分ゆでて水気を絞り、幅3～4cmに切る。
- ベビーリーフ、サラダほうれん草も幅3～4cmに切る。
- フライパンにバター(大さじ1/2杯)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えてすばやくかき混ぜ、固まりかけたら取り出す。
- 7に残りのバターを入れて3を2分ほど炒めて冷ます。
- 煮沸したガラス瓶に好みのドレッシングを入れ、4の玉ねぎ、粗く刻んだくるみを加える。
- 9に8→5→2→7→4のプチトマト→6の順に見栄えよく重ねて蓋をしっかりと締め、冷蔵庫で冷やす。
- いただく直前に10を逆さにして器に盛る。
【主な材料】
