ちくわとめかじきは好相性。お弁当のおかず、パーティにもぴったりです。

めかじきの磯辺揚げ

●レシピ名:めかじきの磯辺揚げ

20分

材料(3人分)

  • めかじき 2切れ
  • ちくわ 2本
  • 青のり 大さじ2杯
  • 小麦粉 50g
  • サラダ油 450cc
  • 溶き卵 1個
  • 長ねぎ 1/2本
  • 冷水 100cc
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ2杯
  • 牛乳 大さじ1杯
  • コショウ 少々
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. めかじきはちくわの穴の大きさと長さに合わせて細長く切り、隙間なくつめてひと口大に切る。
  2. 1のめかじきの残りに塩を振り、水分をふき取る。
  3. 長ねぎは白髪ねぎにして水分をきる。
  4. ボウルに溶き卵、小麦粉を加えてさっくり混ぜ、冷水を加えてダマがなくなるように混ぜる。
  5. 4に青のりを加え、ひと混ぜする。
  6. 鍋にサラダ油を入れ、170度に熱する。
  7. 1に3を絡め、5で3~4分揚げる。2も同様に揚げる。
  8. マヨネーズ、牛乳、塩、コショウを混ぜ合わせる。
  9. 7を器に盛り、8をかけて3をのせる。好みの量の七味唐辛子をかける。

【主な材料】

めかじきの磯辺揚げ