15分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• 豆苗　1袋
• かぶ　1個
• かぼちゃ　1/4個
• しめじ　1/3袋
• 人参　5cm
• 白ねぎ　10cm
• おろしにんにく　少々
• 塩　少々
• ごま油　少々
• 酒　少々

[つけだれ]

• 砂糖　小さじ1杯
• おろしにんにく　小さじ1/4杯
• しょうゆ　大さじ3杯
• 酢　大さじ1と1/2杯
• ラー油　小さじ1/2杯
• ごま油　小さじ1/2杯

作り方

1. メカジキはそぎ切りにして酒につける。
2. 白ねぎは長さを2等分して、細切りにする。水にサッとさらして水気をきり、白髪ねぎにする。
3. 人参は皮をむき、薄めにかつらむきにする。幅5mmに斜め切りし、箸などに巻き付けて丸めて水にサッとさらし、水気をきる。
4. かぶは皮をむき、8等分してラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
5. 豆苗は幅5cmに切って耐熱容器に入れ、塩、ごま油(少々)、おろしにんにくを加えて軽く混ぜる。
6. 5にラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
7. かぼちゃは一口大の大きさに切ってラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱し、ごま油(少々)をかける。
8. しめじは石突きを切り落とし、塩(少々)を加えて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
9. 1に塩(少々)をふり、電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。
10. 6を器の中心に盛り、2～4、7～9を彩りよく並べる。
11. [つけだれ]の材料を混ぜ合わせて添える。

【主な材料】