30分

材料（２人分）

• めかじき　2切れ
• スライスアーモンド　80g
• アスパラガス　6本
• 小麦粉　大さじ4杯
• 牛乳　大さじ2杯
• 白ワイン　大さじ2杯
• 塩　少々
• こしょう　少々
• おろしにんにく　小さじ1杯
• サラダ油（揚げ用） 500ml
• レモン　1/8個
• プチトマト　適宜
• ベビーリーフ　適量
• イタリアンパセリ　適量

作り方

1. めかじきは横から包丁を入れ、3～4枚に薄くスライスする。
2. アスパラガスは根元を切り落とし、4等分にする。
3. 1に2を2～3本のせて巻き、爪楊枝でとめる。
4. 3に白ワイン、おろしにんにく、塩、こしょうを加え、10分程度下味をつける。
5. 小麦粉と牛乳を混ぜ合わせる。
6. 水分を軽くふいた4を5にくぐらせて、スライスアーモンドを全体にまぶす。
7. 7を160度の油で5～6分、きつね色になるまで揚げて爪楊枝を外す。
8. 器に8を盛り、ベビーリーフ、イタリアンパセリ、プチトマトを添える。

【主な材料】